lambchop - up with people:
http://www.youtube.com/watch?v=pbNVx9Y28rk
gestern gab es ein lamb chop (also ein lamm-kotelett, ein stück fleisch mit knochen drin. nicht die band.) aus der pfanne auf süßkartoffelpürree mit einem feldsalat-orangen-tomaten-bergkäse-noch-irgendwas-salat mit balsamico-olivenöl-senf-dressing. oberlecker war das! und es tat so gut, endlich mal wieder für sich selbst zu kochen, mit töpfen zu klappern und sich an spritzendem öl zu verbrennen. und auch nach echt längerem mal wieder fleisch zu essen. aber das dafür schön zu zelebrieren.
das lammkotelett kam aus der kaiser’s fleischtheke – ich kann froh sein, wenn ich überhaupt einkaufen gehen kann. einkäufe auf dem markt sind gerade eher seltener drin. auch wenn ich eigentlich gerade nebenan arbeite… ziemlich doof. naja, das fleisch war jedenfalls in so einer ganz leckeren kräutermarinade eingelegt, kam dann nur mit olivenöl in eine heiße pfanne und wurde langsam angebraten. oberlecker! durch das eher langsame anbraten war es eher so ganz durch (weiß ja nicht, wie sehr man so supermarktthekenfleisch vertrauen kann), aber noch saftig und zaaaart. aaah.
aber ein stück fleisch, auch wenn es noch so lecker ist, kann ja nicht alles sein. also gab es dazu noch süßkartoffelpürree, was auch ziemlich lecker war, aber da ist auf jeden fall noch luft nach oben: wahrscheinlich kommt es besser, wenn es mit “normalen” kartoffeln gemischt wird. und mehr salz hätte dran gemusst und mehr andere gewürze noch. also ich hab die süßkartoffel kleingeschnitten und gekocht (damit es schneller geht). als die stücke durch waren, hab ich das wasser abgegossen und milch und butter in den topf dazu gegeben. dann einfach mit dem kartoffelstampfer alles zu matsch verarbeiten. wahrscheinlich hätte ich aber die kartoffeln schälen müssen und verdammt, woher kamen diese fäden? so feste fäden wie bei einer überreifen mango. ist das normal? gewürzt habe ich noch mit salz, muskat und pfeffer. aber wahrscheinlich passen andere gewürze noch besser. ideen, anyone?
der salat bestand aus bio-feldsalat (der war so lecker fein und zart!), ein paar orangenschnitzen (filetieren ist mir da echt zu anstrengend), tomatenwürfeln, bergkäse-streifen und ich glaube noch irgendwas mit einem dressing aus balsamico, olivenöl, einem halben teelöffel lieblingssenf, fleur de sel & weißem pfeffer. in ein marmeladenglas, schütteln, über den salat und den am besten mit den händen durchmischen.
so yummi! so yummi!
